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【長野県長野市】そば 蕎麦 十割 麺 乾麺 十割そば

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【楽天ふるさと納税 総合・麺類ランキング第1位】ドーンと56人前！7種類の内容からお好みでご選択！そば うどん ひやむぎ そうめん 食べ比べ

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【新潟県十日町市】

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【長野県小諸市】そば 蕎麦 乾麺 小諸 長野 信州そば 田舎そば

ちょっと太めのもっちり麺！田舎のそばならではの新食感！

創業40年の老舗が贈る世界初「十割そば専用工場」で造り上げた特選の十割そば。ふるさと納税 そば 蕎麦 乾麺 本十割そば

国産の十割そば

国産の十割そば

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【長野県長野市】

国産の十割そば

信州八ヶ岳山麓で創業半世紀(渡辺製麺)諏訪地域のスーパー、お土産店にもならぶ定番製品です。

【新潟県十日町市】

結婚内祝い 出産内祝い 出産祝い 贈り物 引出物 快気祝い 香典返し 年越しそば 年越 お祝い返し ご挨拶 御祝 新築 食品 入学内祝い 卒業内祝い 入学 卒業 成人内祝い

そば 乾麺 食べ比べ 送料無料 山形 お試しセット 田舎そば 自宅用 蕎麦

原材料:玄そば(中津耶馬渓産)産地:日本内容量:150g温度帯:常温アレルギー表示:そばメーカー名:有限会社はばたき 大分県中津市本耶馬渓町曽木2193-1 道の駅 耶馬トピア◆商品説明◆殻付きのそばのまま焙煎して風味豊かな香ばしいそば茶に仕上げました。やかんに2リットルの水を沸騰させ、20gのそば茶を入れ弱火で10分程度煮出してお召し上がりください。そば丸ごとの味をお楽しみください。◆商品名◆そば茶 はばたき 本耶馬溪産 そば茶 150g /健康 そば 蕎麦 お茶 そば茶 大分県 そばの実 ソバ 健康茶 ヘルシー 低カロリー 国産 抜き実 むきそば 抜きそば 蕎麦の実 耶馬渓 本耶馬渓 玄そば そば好き 蒸しそば 殻付きそば 中津市

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】商品内容：そば粉（ガレット用）／業務用原材料名：玄そば100％（そば粉）内容量：そば粉 10kg商品包装：商品包装は、業務用の３層クラフト紙袋を使用。賞味期限：製粉日より２ヶ月とさせて頂いておりますが、そば粉は風味が失われやすいのでなるべくお早めにお召し上がりください。【商品説明】甘皮を挽きこむと非常に香り高いそば粉が出来上がります。お菓子作りや料理にはこんな香りが強く色の濃いそば粉がお勧めです。ガレット（そばクレープ）・そば団子・そばぜんざい・揚げそば・・・・・いろんな蕎麦をお楽しみ下さい！！【商品詳細】ブランド：ノーブランド品商品名：そば粉 業務用【ガ【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】商品内容：そば粉（ガレット用）／業務用原材料名：玄そば100％（そば粉）内容量：そば粉 10kg商品包装：商品包装は、業務用の３層クラフト紙袋を使用。賞味期限：製粉日より２ヶ月とさせて頂いておりますが、そば粉は風味が失われやすいのでなるべくお早めにお召し上がりください。【商品説明】甘皮を挽きこむと非常に香り高いそば粉が出来上がります。<br>お菓子作りや料理にはこんな香りが強く色の濃いそば粉がお勧めです。<br>ガレット（そばクレープ）・そば団子・そばぜんざい・揚げそば・・・・・いろんな蕎麦をお楽しみ下さい！！【商品詳細】ブランド：ノーブランド品商品種別：食品【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

原材料:コーヒー豆(生豆生産国名ブラジル、コロンビア、他)、蕎麦(大分県本耶馬渓産)産地:ブラジル、コロンビア、他内容量:150g温度帯:常温アレルギー表示:そばメーカー名:有限会社はばたき 大分県中津市本耶馬渓町曽木2193-1 道の駅 耶馬トピア◆商品説明◆香り高いそばの挽きぐるみと珈琲をブレンドしました。山懐の清澄な自然が育んだそばの実を独自の焙煎方法で煎りあげ、香り高いそばの挽きぐるみと珈琲をブレンドしました。そばの香りと珈琲のコクをお楽しみください。◆商品名◆そば はばたき そば珈琲 150g /コーヒー そばコーヒー そば 蕎麦 ソバ 蕎麦珈琲 蕎麦コーヒー そばの実 そば珈琲 洞門そば 大分県 耶馬渓 ドリップコーヒー そばぐるみ 挽きぐるみ ブレンドコーヒー 粉コーヒー

■ 容量　■名称：ニ八そば（生そば）とそば茶　■内容量：・ニ八そば(生そば)1束150g×5束、つゆ300ml　・そば茶120g（120g）　■原材料：・生そば: そば粉、小麦粉、食塩　・つゆ: 濃口醤油、本みりん、酢、砂糖、天然塩、昆布、椎茸、鰹節　・そば茶: そばの実　■消費期限：そば・つゆ：発送から4日　そば茶：製造日より3ヶ月　■保存方法：生そば: 要冷蔵（10℃以下）　つゆ: 要冷蔵（10℃以下）　そば茶: 直射日光・高温多湿を避け冷蔵庫で保存　■注意事項：　※画像はイメージです。　※数量限定のため、交換できない場合があります。　※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。　■提供元：浜のそば　■アレルギー：小麦、そば、大豆　■配送不可地域：離島■ 配送について　1週間を目安に発送(休業日除く)※年末年始等、長期休業や申し込みが殺到した場合など発送が遅れる場合もございます。　タイプ：【冷蔵】

■ 容量　■名称：十割そば（生そば）とそば茶　■内容量：・十割そば（生そば）1束150g×5束、つゆ300ml　・そば茶1袋（120g）　■原材料：・生そば: そば粉、食塩　・つゆ: 濃口醤油、本みりん、酢、砂糖、天然塩、昆布、椎茸、鰹節　・そば茶: そばの実　■消費期限：そば・つゆ：発送から4日　そば茶：製造日より3ヶ月　■保存方法：生そば: 要冷蔵（10℃以下）　つゆ: 要冷蔵（10℃以下）　そば茶: 直射日光・高温多湿を避け冷蔵庫で保存　■注意事項：　※画像はイメージです。　※数量限定のため、交換できない場合があります。　※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。　■提供元：浜のそば　■アレルギー：そば、大豆　■配送不可地域：離島■ 配送について　1週間を目安に発送(休業日除く)※年末年始等、長期休業や申し込みが殺到した場合など発送が遅れる場合もございます。　タイプ：【冷蔵】

■ 容量　二八そば二人前（３６０ｇ）・抹茶二八二人前（３６０ｇ）　そば出汁３６０ｃｃ×2本　生ワサビ1本　　【原材料】　そば粉（国産）、小麦粉（国産）、麺つゆ：昆布、鰹、うるめ、醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）、みりん、砂糖、食塩、抹茶、生わさび■ 配送について　お申し込み時はお届け希望日（水・土・日のみ）を備考欄にてご入力ください。お申込みより14日以上先の日時にてご指定をお願いいたします。　ご指定がない場合、寄附確定後2週間前後での発送になります。　※2024年12月26日から2025年1月10日までは指定不可　　・2024年12月23日までに寄附された方は2025年1月11日以降のご希望日を選択ください。　・2024年12月24日以降に寄附された方は2025年1月18日以降のご希望日を選択ください。　タイプ：【冷蔵】

日本の北から南まで各地で名物そば・評判そばを売り物にした店が賑わっている。もちろん東京では江戸前のそばが根づいている。本書ではそうした各地で人気の名物そばや評判そばの技術をきめ細かく紹介。またそば屋酒が旨くなる人気店の一品料理のレシピも豊富に解説している。

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】配送会社：ヤマトまたは佐川急便（通年・常温便）　　全国発送※善光寺門前 そば処 やぶそば様より直送（ギフト包装希望の対応：短冊熨斗のみ・包装不可）※商品の性質上、お届け日のご指定をお願いいたします。内容量：生蕎麦（六割そば）3人前330g・そばつゆ258cc×2パックアレルゲン表示：そば・小麦粉（そばのつなぎに使用）【商品説明】■内容：生そば（六割そば）3人前 330g×2・そばつゆ258cc入り×２　■賞味期限：常温　約3ヵ月 　■アレルゲン表示：小麦粉（そばのつなぎに使用）　■そば処やぶの生そばの風味を生かし、協力工場でつくった半生そばです。　一人前単位でパックに【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

■ 容量　・二八そば 2人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×1）　・鴨肉（80g）　・焼き白葱（6本）　・粉山椒（2袋）　・鯖寿司 ２?3人前（約450g）　　【原材料】　＜京鴨せいろそば＞　手打ちそば：そば粉（国産）・小麦粉（国産）　麺つゆ： 昆布・鰹・うるめ・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩　その他：鴨肉（国産）・白葱（国産）・粉山椒（国産）　＜黄金の鯖寿司＞　寿司飯：精米（国産）・もち米（国産）　調味酢：醸造酢（国産）・砂糖・塩・みりん・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）　昆布（国産）：砂糖・醸造酢　その他：鯖（国産）　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日のみ）をご入力ください。その際、お申込みより14日以上先の日時にてご指定をお願いいたします。　※ご指定がない場合、寄附確定後2週間前後での発送になります。　　【配達不可地域】　北海道・沖縄・その他離島　　【配送についての確認事項】　・消費期限は製造日を含む3日..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量　二八そば２人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×１）　・安曇野産生わさび（1本）　・刻み葱（30g）　・山芋（40g×２）　・納豆２パック（40g×２）　・黄金の鯖寿司１?２人前（約350g）　　【原材料】　＜納豆山かけそば＞　手打ちそば：そば粉（国産）小麦粉（国産）・ 麺つゆ：昆布・鰹・うるめ・さば節・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩・その他：葱（国産）・わさび（国産）・長いも（国産）・納豆：大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）・納豆菌・添付タレ：しろしょうゆ・砂糖・発酵調味料・水飴・合わせだし（煮干、鯖節、鰹節）・たん白自己消化物・魚醤（魚介類）・醸造酢・かつおエキス・食塩・酵母エキス　＜黄金の鯖寿司＞　寿司飯：精米（国産）・もち米（国産）　調味酢：醸造酢（国産）・砂糖・塩・みりん・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）　昆布（国産）：砂糖・醸造酢　その他：鯖（国産）　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日のみ..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

■ 容量　・二八そば２人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×１）　・安曇野産生わさび（1本）　・刻み葱（30g）　・山芋（40g×２）　・納豆２パック（40g×２）　・黄金の鯖寿司 ２?3人前（約450g）　　【原材料】　＜納豆山かけそば＞　手打ちそば：そば粉（国産）小麦粉（国産）・ 麺つゆ：昆布・鰹・うるめ・さば節・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩・その他：葱（国産）・わさび（国産）・長いも（国産）・納豆：大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）・納豆菌・添付タレ：しろしょうゆ・砂糖・発酵調味料・水飴・合わせだし（煮干、鯖節、鰹節）・たん白自己消化物・魚醤（魚介類）・醸造酢・かつおエキス・食塩・酵母エキス　＜黄金の鯖寿司＞　寿司飯：精米（国産）・もち米（国産）　調味酢：醸造酢（国産）・砂糖・塩・みりん・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）　昆布（国産）：砂糖・醸造酢　その他：鯖（国産）　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日の..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】?信州そば処・榑木野のそば職人が作る、オリジナルブレンドの国産 そば粉です。?手打ちそば処・榑木野のお店で使われているそば粉と同じそば粉?石臼挽きそば粉100％。?蕎麦打ちはもちろん、ガレットやパン、お菓子作りなど様々な用途でご活用いただけます。?内容量：１kg?賞味期限：製造より約6ヵ月。保存方法：直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存。【商品説明】信州そば処・榑木野のそば職人が作る、オリジナルブレンドの国産 そば粉です。 手打ちそば処・榑木野のお店で使われているそば粉と同じそば粉 石臼挽きそば粉100％。 蕎麦打ちはもちろん、ガレットやパン、お菓子作りなど 様々【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】滝沢更科十割そば・滝沢更科八割そば・伊藤久右衛門 宇治茶そば・そばの香 信州戸隠製麺 十割そば 4種類セット【商品説明】商品紹介【滝沢更科十割そば】:こだわりのそば粉を十割配合し、食塩を加えず丹念につくり上げた自信の逸品です。【滝沢更科八割そば】:こだわりのそば粉を八割配合し、食塩を加えずにつくったそばです。豊かな香りと歯切れの良い食感。【そばの香十割そば】:引き立つ甘みとなめらかで歯切れの良い食感が特徴の、信州の戸隠地方で製麺した十割そば。【宇治茶そば】:京都の名店「伊藤久右衛門」の宇治抹茶を使用。歯切れの良い食感と、抹茶の豊かな風味が特徴。原材料・成分【滝【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

【商品概要】太麺・標準麺・細麺の３種類のそばと、うどんが手軽に作れる「そば楽プラス」グレードアップして発売中（合計４種類のダイス付き）。水回しからそば切りまで、すべての作業がこの一台で！しかもあこがれの十割そばが手軽にできます。空気との接触や、生地に与えるストレスが極めて少ない作り方なので、風味が豊かで味わいの深い十割そばが楽しめます。（温かいそばには小麦粉をつなぎに入れた二八そばもおすすめです）プラスチックの強化により、コシのあるうどんも作れるようになりました。材質：ＡＢＳ，ＰＯＭ，ＰＣ，ステンレス　サイズ：本体／回転半径１５５×高さ２９５〜４０４ｍｍ 水回し器／１０１×１１６×高さ１３２ｍｍ　重さ：６６５ｇ　取扱説明書（日本語）・使い方ＤＶＤ（日本語）付　−日本製−【商品説明】●従来のそば打ち道具（こねばち、のし板、のし棒、包丁、等）は全く使わずに、この一台で誰でもが手軽に、しかも十割そばが簡単に作れます。●そば生地に余分な圧力やストレスをかけずに作りますので、そば特有のざらつき感や風味が十分に生かされ、しかもそば粉１００％で作れるそばの味わ【当店からの連絡】

【 ご注意：ご購入後の当店からのメールを必ずご確認ください 】【商品概要】男女共用対象年齢 : 15歳から【商品説明】説明商品紹介●そばの作り方 (2人前)[1]　 いえそば本体に粉200gを入れる。粉は、そば粉とつなぎ用の小麦粉が必要。ここでは、そば粉6：小麦粉4の割合で作る [2]　 まず、そば粉と小麦粉を入れて、フタを閉めハンドルを30秒程度回し、粉同士を良く混ぜる [3]　 粉が混ざったところで、フタに水を入れる。（小さい穴が3つ開いている方に入れる）2人前には、100cc必要 [4]　 粉と水を混ぜる「水回し」という作業に入る。ハンドルを3?4分回す。フタの水が無くなるのが目安。水が無くなるころに、粉が「つぶ状」になる [5]　 続いて、フタに付属のヘラを入れる。これは抵抗の役目をする [6]　 ヘラを挿した状態で、1分程度ハンドルを回す。するとヘラにそば生地があたり、つぶ状から団子状になっていく [7]　 この位になったらOK [8]　 ボールを本体から取り外し、そば生地をまな板等に移す [9]　 そば生地を3?4分程度良く【当店からの連絡】

【 ご注意：ご購入後の当店からのメールを必ずご確認ください 】【商品概要】男女共用対象年齢 : 15歳から【商品説明】説明商品紹介●そばの作り方 (2人前)[1]　 いえそば本体に粉200gを入れる。粉は、そば粉とつなぎ用の小麦粉が必要。ここでは、そば粉6：小麦粉4の割合で作る [2]　 まず、そば粉と小麦粉を入れて、フタを閉めハンドルを30秒程度回し、粉同士を良く混ぜる [3]　 粉が混ざったところで、フタに水を入れる。（小さい穴が3つ開いている方に入れる）2人前には、100cc必要 [4]　 粉と水を混ぜる「水回し」という作業に入る。ハンドルを3?4分回す。フタの水が無くなるのが目安。水が無くなるころに、粉が「つぶ状」になる [5]　 続いて、フタに付属のヘラを入れる。これは抵抗の役目をする [6]　 ヘラを挿した状態で、1分程度ハンドルを回す。するとヘラにそば生地があたり、つぶ状から団子状になっていく [7]　 この位になったらOK [8]　 ボールを本体から取り外し、そば生地をまな板等に移す [9]　 そば生地を3?4分程度良く【当店からの連絡】

■ 容量　・二八そば二人前（280g）　・柚子香特製麺つゆ（360cc×1）　・安曇野産生わさび（1本）　・刻み葱（30g）　・山芋（40g×2）　・納豆2パック（40g×2）　　【原材料】　手打ちそば：そば粉（国産）小麦粉（国産）・ 麺つゆ：昆布・鰹・うるめ・さば節・醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む）・みりん・砂糖・食塩・その他：葱（国産）・わさび（国産）・長いも（国産）・納豆：大豆（国産）（遺伝子組み換えでない）・納豆菌・添付タレ：しろしょうゆ・砂糖・発酵調味料・水飴・合わせだし（煮干、鯖節、鰹節）・たん白自己消化物・魚醤（魚介類）・醸造酢・かつおエキス・食塩・酵母エキス　【加工地】　大阪府高槻市　■ 配送について　※お申し込み時はお届け希望日（水・土・日のみ）をご入力ください。その際、お申込みより14日以上先の日時にてご指定をお願いいたします。　※ご指定がない場合、寄附確定後2週間前後での発送になります。　　【配達不可地域】　北海道・沖縄・その他離島　　【配送についての確認事項】　・悪天候や、..【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

名称：伊藤園 そば茶 / 蕎麦茶 / ソバ茶 ( 無香料・無着色・カフェインゼロ )内容量：伊藤園 そば茶 ペットボトル 500 ml 24本入×2ケース(2箱)賞味期限：そば茶は出荷日より1ヶ月以上保存方法：そば茶 国産は直射日光や高温多湿の場所を避けて保存してください。 製造者：株式会社 伊藤園配送区分：伊藤園 蕎麦茶を送料無料・常温便送料：そば茶は送料無料・送料込み発送元：北海道 ギフト 市場※そば アレルギー体質の方は、お飲みにならないでください「 そば茶 送料無料 そば茶 国産 伊藤園 そば茶 ペットボトル 500 ml 韃靼そば茶 だったんそば茶 」

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ(免責) 画像は見本(イメージ)です。画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ【商品概要】商品内容：そば粉（ガレット用）原材料名：玄そば100％（そば粉）内容量：そば粉 500g商品包装：商品包装には酸素を通しにくい袋を使用し、 さらに脱酸素剤を全商品に入れています。賞味期限：製粉日より２ヶ月とさせて頂いておりますが、そば粉は風味が失われやすいのでなるべくお早めにお召し上がりください。【商品説明】甘皮を挽きこむと非常に香り高いそば粉が出来上がります。<br>お菓子作りや料理にはこんな香りが強く色の濃いそば粉がお勧めです。<br>ガレット（そばクレープ）・そば団子・そばぜんざい・揚げそば・・・・・いろんな蕎麦をお楽しみ下さい！！【商品詳細】ブランド：ノ【当店からの連絡】希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

プロの技が満載！おいしい「そば」が簡単に打てる！本誌では、そば打ちに必要な道具やそば粉の選び方から、家庭でのそばの打ち方、そばつゆの作り方まで紹介。シンプルなもりそば、かけそばはもちろん、鴨南蛮やきつねそばなどの温かいそば、柚子切り、茶そばなどの変わりそば、上級者向けの十割そばの打ち方までを網羅する。　　　特筆すべきは、そば打ちの基本である二八そばの打ち方。そば生地の厚みが均一になるコツやそばが美しく切れる技法が満載。初めてチャレンジする方でも失敗せずにかつ本格的に打てるポイントを豊富な写真とともに紹介している。水回しやまとめ、練り、延し、たたみ、包丁、ゆでまでのプロセスを工程別にまとめ、それぞれの成功ポイントを伝授する。また、テキスト企画として、更科堀井、上野藪そばなど銘店のそばつゆや人気のメニューの作り方も紹介。さらに、そば寿司やそば稲荷、そば揚げ、そば刺身など、年末年始のおつまみにも最適なそば料理のレシピも紹介。今年の年越しそばは、「手打ちそば」で楽しみましょう！

そばの食べっぷりと粋な口ぶり、思わず、まねたくなる!? 落語絵本第12巻。 屋台のそば屋に立ち寄った男、しきりにほめながら、そばをすすり……さて、お勘定となると、そば１杯は十六文と決まっているのに、わざわざ「いくらだい？」とたずねては、小銭しかないからと、１枚ずつ出しながら「いま、なん時だい？」真っ暗闇に照らしだされたのは、行灯と提灯をともした屋台のそば屋。寒気のなかに、そばの丼からたちのぼる湯気もリアルです。「そばをあつーくして、一杯たのむ」と声を掛けたくなります。

いままであまり語ったことのない私のそば屋人生の表裏と、独断と偏見を承知の上で、自分のそば打ちの手法を書かせていただいた。そば屋の親父のことばとして、幾分かはそば好きの人や、そば打ちに興味のある読者のお役に立つことができるかもしれない。（鵜飼良平）運命とはこういうものかもしれない。地元寒河江で行なわれる素人そば打ちの段位認定会の審査委員長として来ていただいた鵜飼氏と誕生年が同じだった。一方はそば打ちのアマ、他方はプロのそば店主。その活動ぶりにあおられたか、私は五段位への挑戦まで行なった。(松田伸一)

会津のそばを網羅。これで会津のそばがわかる。

私自身は、そばを食べることのみに興味を持ち、「美味しいそば」を「美味しく食べる」を究極の目標としている者の一人である。そばの食べ歩きをはじめた頃は、手軽なところで近くの店回りから始め、遠方は、出張や旅行の折に立ち寄る程度の興味であった。ところが、気がついてみると、そば屋行きを目的に旅を計画し、仕事の際の宿泊はそば屋へのアクセスを考えて決めるようになっていた。

特集：プラスアルファの技と知識でパワーアップ・深遠なる品種･在来種 そばを品種違いで打ち分ける一東菴（東京･東十条）／ら すとらあだ（東京･中野坂上）／蕎麦や もりいろ（東京･大森）／green glass（東京･落合）・メニューの幅を広げるそば･うどんの温かい種物花巻そば、白子そば、天とじなど12店の人気メニューを紹介。そば　神田まつや（東京）／伊豆下田 蕎麦 いし塚（静岡）／中国山地蕎麦工房 ふなつ（島根）ほかうどん　うどん 丸香（東京）／麺散（東京）／初代 恵比寿店（東京）／京うどん 生蕎麦 おかきた（京都）ほか・天ぷら店直伝　天ぷらの技術とバリエーション身近な魚介や野菜の8のタネを例に、人気天ぷら店「成生」（静岡市）の志村剛生氏に教えていただく。・パティシエール直伝 和から洋まで15品のおいしいそば菓子のつくり方客単価アップに大きく貢献するそば菓子。パティシエールであり、そば店の女将である中野陽子氏（蕎菓堂）に教えていただく。・なくしたらあかん！ 大阪うどんのゆくえ大阪庶民のソウルフードというべき存在、大阪うどんの店が続々と閉店。このまま絶滅してしまうのか!?大阪うどんのいまとこれからを鉄道各社の駅そばを軸に追いかける。麺家（JR）／南海そば（南海）／粋麺あみ乃や（近鉄）/麺座（京阪）／若菜そば（阪急）／阪神そば（阪神）・コロナ前後でそばうどん業界を取り巻く環境はどう変わった？・好評連載定番は偉大なり／新店紹介 順風が満帆／そばうどん店 建築秀作選／蕎麦産地、生産者を訪ねて／そばうどんの本／そば粉･小麦粉を巡る最新情報2022／そばうどん、あれこれ／江戸の文芸と蕎麦「鴨南蛮そば考」

そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味。富士の裾野のそば屋の技とセンスが丸ごと詰まった一冊。

ひとことに「駅そば」といっても、店によって味も違えば、個性もある。訪ねた店は３０００軒以上、「駅そば研究の第一人者」がその魅力に迫るとともに、より深く乗り物とそばの関係を考察すべく、バスターミナル、空港、フェリーターミナルを訪問。それぞれに「ＢＴそば」「空そば」「海そば」と命名し、「旅そば」という新境地を開いた。北海道から沖縄まで、実績に裏づけされためくるめくそばの世界。読むほどにそばが恋しくなり、気がつけばそば出汁の香りを感じ、ページを閉じて本を置いた瞬間、そば店へ直行したくなる一冊だ。

３５歳でアメリカに渡り、１年でＭＳ修士号を取得した日本男児がいた。その男が「信州そば」とタックルして４０年。科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。“ソバの実と殻の電子顕微鏡写真・カラー刷りの中国シルクロードのそば食品１０品・多様な乾しそば商品見本の写真”などなど、そばに関する写真・図を２００枚余り掲載。

更科そばの定設も更改。科学の限界を越える職人技。新そばを越える味と香り。健康志向に応える機能成分。発芽パワーによる「そば革命」。日本そばの概念を一新する２１世紀のそばルネッサンス。

出雲・石見・隠岐・伯耆と、山陰地方のそば店を紹介するそばガイドブックが今月末に発売になります。 89店舗掲載。また、そばにまつわる小咄を入れています。そば好きの人にも、そうでない人にも、楽しめる内容になっています。89店を完全制覇すればあなたはりっぱそば通だ！

長い歴史の中、さまざまに工夫されてきた全国各地の名物そば、評判のそばを売り物とするそば店の手打ちの技術を数多く紹介。また、“そば屋酒”に欠かせない人気そば店の一品料理レシピも掲載する。

きみがどこへいこうと、ついていく。きみがなにをしようと、そばにいる。調子のいいときでも、わるいときでも、見守ってくれている友だちがいるのって、最高。おっきなクマとちっちゃなリスの友情物語。

特集：そばうどん色とりどり蕎麦コースで個性を表現する有力店のおまかせコースの全貌を披露。コースの準備や価格設定、季節ごとの変更など、提供スタイルについて探っていく。無庵（東京）／蕎麦 流石（東京）／無国籍蕎麦会席 拓朗亭（京都）／妻恋坂 けい吾（東京）／手打ちそば 藤村（京都）／蕎麦粉懐石 銀座 てあん（東京）／鴨蕎麦 尖（東京）創作うどんの自由な広がり洋風あり中華風あり、意外性のある新作から定番をひとひねりしたものまで、バリエーション豊かな個性あふれるうどんメニューの数々を紹介。萬田次郎（東京）／開都（東京）／咲花善伝（東京）／功力屋 旗の台本店（東京）／くらうど（埼玉）／竹や 浅草橋店（東京）これからどうなる？ソバ・小麦市場の今??ウクライナ戦争が影を落とす穀物市場3産地からレポート　ソバ在来種の生かし方　片山虎之介在来種をどのように扱えば、魅力的な商品を生み出すことができるのか。3ヵ所の在来種の産地をレポートしつつ、考える。葛巻在来（岩手・葛巻）／三瓶在来（島根・三瓶）／福井在来（福井県）連載企画◆やまけんが行く、食べる 麺と郷土 特別編　山本謙治　◆定番は偉大なり そばがき篇　◆新店紹介 順風が満帆　◆そばうどん店　建築秀作選　◆そば産地、生産者を訪ねて　島根・松江　◆江戸の文芸と蕎麦 「江戸の名声そば屋 その1」　◆そばうどんの本 　◆そばうどん、あれこれ　◆ソバと小麦を知るデータ２０２３

デビュー３年目（2013年時）の歌手、Satomiのシングル。口ずさみたくなるメロディの中に、恋に賭ける“女の人生”を歌った「流れ花」と、ラテン系の匂いのするおしゃれな歌謡曲「そばにいて」の両Ａ面シングル。 (C)RS

ELISAの約１年ぶり（2013年時）となるシングル。タイトル曲「そばにいるよ」は、MBS/TBS他で放送のTVアニメ『革命機ヴァルヴレイヴ』のセカンド・エンディングテーマ！ (C)RS

「栃木のそばはうまい」。確信の栃木よみうり大型連載「栃木そば探訪」ついに完結。そば食べ歩きブームの火付け役が放つ第３弾は、究極の名店を加えて、そば屋の理想を徹底的に追い求めた。とことん取材し、選び抜かれた名店80軒。「そば処・栃木県」の食べ歩き決定版！！

「ソバの起源地は何処？」「全国に広がる『郷土そば』」「世界各国『そば食事情』」「手打ちそばは美味いのか」「何故、そば湯を飲むのか」「そばの食音は厳禁か？」「あなたはそば好き、蕎麦屋好き？」「そばと健康」「そば食に作法はあるか？」「何故、蕎麦屋は『庵』が多い」などの疑問に答えつつ、そば好き日本人のルーツを探る。そば好きによる、そば好きのための一冊。

とにかく、この店の味と香りをじっくり味わってほしい。そばブームを巻き起こした旧版『そば読本』から５年。新たに取材し、厳選した６０店を地図付きで紹介。

そばを通して、日本文化にここまで向き合った本はありません。いろいろなそばの食べ方、そばが登場する芸術作品、そばを食べると健康になれる理由…本書に紹介されている８８のエピソードは、日本人の国民食「そば」の魅力が満載です。そば好きなら必読の一冊でしょう。